Dalle farine macinate da cereali diversi, dal grano Evolutivo al Khorasan, dal grano duro Cappelli alle differenti varietà di farro e alla segale di montagna, dal grano saraceno al grano Purpur, fino a creare miscele di grani selezionati per le nostre preparazioni senza glutine, sforniamo ogni giorno diverse tipologie di pane, pizza, focacce classiche e prodotti biologici più ricercati e sperimentali. Per migliorare la qualità organolettiche della nostra filiera, negli ultimi anni abbiamo sviluppato Fermentum, una coltura di batteri lattici.