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PANE PER VOCAZIONE

Produciamo un’ampia varietà di pani, diversi tra loro per forma, colore e composizione.

Utilizziamo farine macinate da cereali diversi, dal grano Evolutivo al grano Khorasan, dal grano duro Cappelli alle differenti varietà di farro e alla segale di montagna, dal grano saraceno al grano Purpur, fino a creare miscele di grani selezionati per le nostre preparazioni senza glutine.

Dai cereali autoctoni alle tipologie più ricercate, cerchiamo sempre di esaltare le naturali qualità delle materie prime che scegliamo e ci impegniamo a lavorarle nel rispetto della filiera dal quale provengono.

Durante la lavorazione degli impasti amiamo utilizzare il nostro lievito madre vivo, cresciuto qui in laboratorio e rinfrescato ogni mattino, e prediligiamo lunghe lievitazioni così da rispettare il suo naturale ciclo di sviluppo. Negli ultimi anni abbiamo sviluppato anche Fermentum, una coltura di batteri lattici da noi studiata, che migliora le qualità organolettiche dei nostri pani, ma anche delle nostre focacce e dei prodotti di pizzeria che sforniamo.

I PRODOTTI DELLA PANETTERIA

Ecco alcuni prodotti di panetteria dal nostro forno artigianale. Ogni giorno sforniamo pane, pizza e focacce classiche e prodotti più ricercati e sperimentali. Provate la fragranza e innamoratevi della cura e degli ingredienti di altissima qualità impiegati in questi piccoli capolavori.

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Pane, Panetteria

Panfrutto

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Pane, Panetteria

Pane fermento amico di khorasan semintegrale

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Pane, Panetteria

Pane cappelli integrale

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Pane, Panetteria

Pane di khorasan

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Pane, Panetteria

Bagel Omega 3PEZZI

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Grissini Pangolosi, Panetteria

Pangolosi khorasan e rosmarino

2,99€ Aggiungi al carrello
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